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喜迎2024年元月,邁入新的西元年,此刻依然是農曆年臘月冬季。《月令七十二候集解》稱:「冬,終也,萬物收藏也」 […] [...]
「不使用農藥」很重要的一點是避免傷害蜜蜂。愛因斯坦曾說過:「如果蜜蜂從地表上消失,那麼人類四年後也將隨之滅亡。 […] [...]
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夏天萬物生長之季,昆蟲出沒,茶葉衍生自我保護機制,茶葉內涵物增加苦澀物質,避開昆蟲叮咬傷害;而且夏天氣溫高、日照長、紫外線強烈,導致茶葉味道較為苦澀。多數茶農採取發酵工序,將苦澀透過發酵轉化為甘甜,所以夏季茶較常做:重發酵的東方美人茶、全發酵的紅茶。 [...]