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夏天萬物生長之季，昆蟲出沒，茶葉衍生自我保護機制，茶葉內涵物增加苦澀物質，避開昆蟲叮咬傷害；而且夏天氣溫高、日照長、紫外線強烈，導致茶葉味道較為苦澀。多數茶農採取發酵工序，將苦澀透過發酵轉化為甘甜，所以夏季茶較常做：重發酵的東方美人茶、全發酵的紅茶。 [...]
《月令七十二候集解》：「白露，八月節。秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也。」從白露節氣開始，天氣漸涼，空氣含 […] [...]
